初めてサンラータンをしたのはこれだった。


 

去年104km歩いてフジサワーに辿り着いて、
泥水みたいなコーヒーとこれを啜ってハナミズ出た。

う、うまひ…
ナニコレ世の中にこんなにウマいものがあるの？

泥のように疲れたバディに酢が沁み入った。

で、うちで量産しよう、と思ってたけどスッカリ忘れておって
最近、酸辣湯麺（サンラータンメン）をして再度ＵＯＯＯＯＯ！！！！ってなった。
そんなこんなで量産。




わたし、
一度食べたもの、大概の和洋中やアマイーノはレシピ要らずで再現出来る。
一種の特技かもしれん。
すごい舌やろ？
口にしたことのない調味料や素材を使ったものは除いての。

酸辣湯、この間メーンをして大体分かった。
干し椎茸の出汁・鶏ガラスープ(味覇)・オイスターソース・酢・砂糖・醤油・塩胡椒・胡麻油、やろ？
80ぱー出来たものを舐めてみて、酸辣湯麺とだいたい同じ味を確認。




片栗粉でとろみをつけてから卵投入。

ふわふわのかき卵にするには、卵に水溶き片栗粉か牛乳を多めに入れておくんやで。
わたしは牛乳。
かきたま汁を作る時は試してみての。




仕上げにごま油を回し入れて
蓋をしたら火を止めて蒸らして完成やん。




夜な夜なひとり飯。
ちょっと酸辣湯好きに味見してもらいたい。こんなんやろ？こんなんやろ？

それにしても中華はえらい。
どの料理を取っても野菜、にく、きのこ、時に魚介も豆腐も卵も使った完全栄養食。
使う調味料の数もハンパなく、奥行きがあって複雑な味がする。
中国人はえらい。マジリスペクト。