今週末まで6000えんで暮らさなあかんねん
つらたん…



なのでうちで
チーズとろとろふわとろオムライス食べます。
乗せるやつぢゃなくって
洋食屋の包むオムライス。




きのう作っておいたチキンライスをオムライス型にまとめたもの。
冷たいと形成しやすい。
白いのはクリームチーズな。
チキンライスの形さえ整っていれば80%上手く出来たも同然ッ！

で、これを
フライパンを熱している間にレンジでボンして温めます。




卵に牛乳を
牛乳は卵の1/3以上使うとふわふわ。
ブルジョアジーなお宅は生クリームを使って？


中華鍋にサラダ油を熱します。
えっこんなにアブラ入れんの？ってくらいアブラ使っちゃって。
これもふわとろポイント。
家庭では油は控えるの～とか抜かしていると洋食屋と同じクオリティのものはできません。
外食はなぜ旨いか、
それをよく考えてみよう。
いろいろ気になるなら
健康エコナとかグレープシードオイル使いなね？




アブラから煙が出るくらいまで熱したらごく弱火にして卵投入
すかさずかき混ぜます

ここから超絶スピード作業なので写メれません。
即座にチーズを下にしてごはんを乗せて
奥側の卵をフライ返しで畳み込みます。
そして素早く手前にひっくり返します。
表面に焦げ目がついていなければ成功。

火を止めて
予熱で軽く形成。




なにはともあれ
卵が半熟トロトロの状態で仕上げるのがポイントです。