また山菜テロに会いまして。

おそらく今期最後だろうってことで（カーチャン談）
今日はSMKちゃ～んに
山菜料理を叩き込むのですよ。

最近彼女はめちゃめちゃ料理をがんがっておるので
ぜし和食の基礎を覚えてって貰いたいよ。




今日のメヌーは

ふきと椎茸の煮物
お煮しめ
青椒肉絲
たけのこご飯
茹で蕨
トマトのスムージー
紅茶のシフォンケーキ クランベリーソース

山菜づくし、たけのこﾃﾞｭｸｼ。
かつお出汁の取り方から始めます。




煮物、炒めもの、刺身など
用途によって醤油を変えるねんよと
三種類の醤油を舐め比べてもらう。

「あーちがーう」

左から塩辛い順に
関東のキッコーマン
福井の野村醤油
佐賀の宮島醤油

お煮しめや炒めものはキッコーマンで
鰹出汁を効かせた、
繊細な香りのふきの煮物には野村醤油を
刺身のように食べるものには甘口の宮島醤油を使ってみます。




初めて中華鍋を使ったというSMK
「手が腱鞘炎になるー！」って
ああ、女子の腕には中華鍋も重たいのか…
そうか…わたしは毎日振るっておるからこんなに腕が逞しいのか…


料理に夢中で写真を撮り忘れてたけど
ケーキ作るのはとても楽しかったらしい。

「そんなにチャカチャカやらなあかんもんなの？！」
「せやで、お菓子は手際とスピード勝負やで。」

わたしの手際が早すぎて面白いとか。
そうなのか。