「そういえば圧力鍋を使ったことがない」

と桜井が言ったので
今日は圧力鍋記念日
夜な夜な圧力鍋の使い方を仕込む。




今日の食材はうしのスネ肉です。




大量の赤ワインに漬けておいたスネ肉に
フライパンで強火で焼き色をつけます




テフロンな鍋で玉ねぎを大量に飴色にします
相当根気の要る作業
玉ねぎ7個分、
もっと使っていいけど7個しかストックなかった。

カレーもビーフシチューも
どんだけ大量にたまねぎ使ったかと
どんだけしっかり炒めたかで、天と地ほどの旨みの差が出るよ。




ワインの漬け汁とともに圧力鍋に移動
飴色玉ねぎも投入して
1リットルの水を入れて40分加熱。
これでにくがﾄｩﾙｯﾄﾙやで

このあとは
テフロン加工の鍋に移し替えてデミグラスソースかルーを投入。
明日はビーフシッチューだぜえええええ（食べられますように）