根気よくあめ色たまねぎを作っている間に
れんこんを素揚げするのです。




ひき肉とスライスしたなす5本とセロリを
あめ色たまねぎにに加えて
塩胡椒して
また根気よく炒めるのです。




茄子は具材ではなくエキスになってもらいますので
こんなペーストになるまで、根気よく。




トマトジュース1リットル、
またはミキサーにかけたトマトとコンソメ3個を入れて
更に30分煮込むのです。




各種スパイスとれんこんを投入。
塩と水で味と濃さを整えます。




付け合せの野菜をグリルします。

今回、
アブラは全てグレープシードオイルを使いました。
THE・ダイエッツなんです。